Asiatisk salat

Asiatisk salat

 Asiatisk salat

 Asiatisk salat og en forårsrulle

Vi fik denne lækre salat med masser af grønsager og fuldsmæk på smagene til aftensmad i dag.

Asiatisk salat

2 personer

1 rød peberfrugt

2 gulerødder

3 forårsløg

3 lime, saften

1 rød chili, smag på din chili

3 dråber hoisin sauce

3 dryp fiske sauce

1-2 spsk soya

1-2 spsk hjemmelavet myntesirup

1 ps. edamame bønner, med skal

1 portion fuldkorns hvedenudler

Sæt vand over til nudler og ednammebønner.

Vask alle grønsagerne og skræl gulerødderne og riv dem groft. Peberfrugten snittes i strimler, forårsløgene og chilien snittes fint. 

Nudlerne koges efter anvisning på posen. 

Edamame bønnerne overhældes med kogende vand og saltes. Efter 2-4 minutter hældes vandet fra edamame bønnerne og de pilles. 

Alle grønsager og nudler blandes i en skål og der tilsættes lime saft, soya, hoisin sauce, fiske sauce, myntesirup. Smag salaten til, så der er balance i alle smagene.

Vi spiste forårsruller til.

Note: Du kan bruge en anden sirup eller honning til at søde med.

Du kan købe ednammebønner der allerede er pillet, det kan være en fordel til en salat som denne.